Desserts

Tarte santé aux pacanes & à l’érable un peu beaucoup trop bonne!

Publié par Maude Bergeron le

Le titre de cette recette t’annonce déjà que tu ne pourras pas t’empêcher de terminer la tarte une fois que tu l’auras entamée. Sois prudent, s’il-te-plaît. 

Sur ce, je m’en vais manger les treize tartes qui traînent sur mon comptoir.

Bonne journée,

xoxox

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Tarte aux pacanes & à l’érable

Pour 1 tarte d’environ 8 portions (même si tu vas la manger au complet toi-même)
Ingrédients
Pour la garniture crémeuse à l’érable 
  • 2 tasses (500 ml) de pommes épluchées et épépinées, émincées très finement
  • 1 tasses (500 ml) de dattes séchées
  • ½ tasse (125 ml) de lait de coco vendu en pinte (ou en conserve)
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt grec
Pour la garniture craquantes de pacanes
  • 200g de pacanes
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Préparation 
  1. Réaliser la pâte brisée. Abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé et déposer dans un moule à tarte pour ensuite la recouvrir d’une feuille de papier préalablement utilisée. Ajouter des haricots secs, du riz ou des grains quelconques pour cuire à blanc le fond de tarte, à 350ºF pendant 25 à 45 minutes. Vérifier la cuisson après 25 minutes et retirer du four lorsque la pâte est bien cuite et qu’elle se tient bien. Ne pas démouler. 
  2. Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients pour la garniture crémeuse à l’érable à l’exception du yogourt dans un chaudron et porter à ébullition. Réduire à feu mi-vif et cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les dattes et les pommes soient très tendres et commencent à former une compote. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée lisse et ajouter le yogourt. Répartir uniformément dans la croûte à tarte cuite. 
  3. Mélanger ensemble le sirop d’érable restant et les pacanes et les déposer par dessus la garniture crémeuse. Mettre la tarte au four, sur la grille du bas, à broil pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pacanes soient grillées. Attention à ne pas brûler la tarte (lol).

Cette merveilleuse tarte se conserve au frigo jusqu’à 5 jours et il est préférable de la laisser tempérer quelques minutes avant de la servir. 

 

 

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