Vous connaissez mon amour quelque peu abusif pis excessif pour le fromage, han? Et bien je dois vous confesser quelque chose : j’ai mangé 9 biscuits les uns après les autres dès leur sortie du four. Fuck off les cadeaux. #Oupelaïlle

ILS SONT SI BONS, C’EST ÉPOUVANTABLES. VENEZ ME LES CONFISQUER S’IL-VOUS-PLAÎT. AIDEZ-MOI.

Biscuits aux trois fromages & au romarin

Pour 24 biscuits

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
• ½ tasse (125 ml) de farine tout usage non-blanchie
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• Poivre, au goût

• 1 tasse (250 ml) de fromage Oka, râpé avec la croûte (ou autre fromage à pâte ferme semblable)
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar, râpé
• ½ tasse (125 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) de fromage à la crème
• ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale au choix
• 1 c. à table (15 ml) de romarin frais, haché

• Fleur de sel et poivre pour la garniture

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un second bol, fouetter ensemble le lait, le fromage à la crème et l’huile. Ajouter les fromages râpés et le romarin. Mélanger puis incorporer dans les ingrédients secs pour former une boule de pâte.
3. Étendre la pâte dans une pellicule plastique et former un boudin. Laisser refroidir au frigo pendant un minimum d’une heure et un maximum de 6 jours. Si désiré, congeler à cette étape.
4. Couper des tranches pour former 24 biscuits. Les déposer sur des plaques à cuisson recouvertes de papier sulfurisé, ajouter la fleur de sel et le poivre puis cuire au four à 350°F pendant 12 à 15 minutes. N’hésitez pas à mettre la température à broil durant les dernières minutes pour obtenir des biscuits biens grillés.

Les biscuits se conservent dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu’à 5 jours. La pâte congelée reste bonne jusqu’à un maximum de 3 mois.