Vous avez très fort probablement déjà vu des réductions de balsamique dans les assiettes des restaurants. Mais ce n’est pas juste beau, non. C’est aussi délicieux et facile à faire! Alors pourquoi ne pas apprendre à vous faire un p’tit caramel de balsamique à l’érable pour rehausser vos plats? Servi sur des salades, sur des…
Auteur : Maude Bergeron
Cuisine estudiantine est un site comprenant des recettes colorées, souvent végétariennes, par Maude Bergeron.
Minis tartelettes à l’érable & aux noix
Pour gagner le coeur de vos proches, il suffit de réunir quelques ingrédients de base. Le sucre. L’amour. C’est pourquoi vous devez favoriser un dessert fait de sirop d’érable et qui est servi en petites portions individuelles. Bon, si jamais ça ne vous permet pas de rendre absolument tout le monde heureux, consolez-vous en vous disant que…
Soupe d’haricots blancs aux légumes racines & porc éffiloché à l’érable
Ok. Je sais que je suis un peu intense avec ma thématique érable/repas-de-cabane-à-sucre mais, comprenez-moi, j’ai souffert d’un manque de visite à la cabane étant plus jeune. Et comme c’est le temps des sucres, le temps idéal pour cuisiner des repas réconfortants avec le sirop d’érable, ce n’est pas la dernière recette de ma super-méga-géniale…
Rôti d’épaule de porc éffiloché à l’érable
Wow. Du porc éffiloché, c’est bon. Très très très bon. C’est simple et facile à faire pis c’est polyvalent donc bon avec tout (ou presque, tsé). C’est même un deux pour un fantastique : faites un rôti d’épaule de porc et obtenez en prime un délicieux bouillon. Ben là, vous pouvez pas espérer mieux. Rôti d’épaule…
Pets de soeurs épicés à l’érable
Miam. Miam. Miam. Un pet de soeur, malgré son nom peu appétissant, c’est vraiment, mais vraiment bon. Traditionnellement, le fameux pet était fait de restants de pâte à tarte recouverts de cassonade, puis rouler pour former de belles petites brioches. Maintenant, vous pouvez trouver pleins de variantes intéressantes, mais ma version, en plus d’être la…
TECHNIQUE | Faire une pâte brisée à l’érable
Une pâte brisée, c’est facile à faire, contrairement à la croyance populaire. Pour réaliser une pâte brisée de base, on mélange ensemble de la farine et du beurre (ou de l’huile), puis on ajouter une petite quantité d’eau. Dans cette recette, j’ai substitué une proportion d’eau par du sirop d’érable pour obtenir une pâte parfaite…
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