Le matin, j’adore me faire un smoothie pour bien démarrer la journée. Il m’arrive souvent de ne rien manger d’autre puisque c’est tellement nourrissant et énergisant! Ces recettes varient énormément, puisque vous pouvez les adapter selon vos goûts personnels. Comme je suis excessive et que je préfère tout contrôler ce que j’ingère, j’utilise généralement des…
Catégorie : Conseils & Techniques
TECHNIQUE | Faire une béchamel sans beurre
La sauce béchamel est nécessaire dans plusieurs recettes. Voici donc la façon la plus simple pour réussir cette sauce, qui est si pratique et délicieuse! Ma version ne contient pas de beurre, mais si vous y tenez, remplacer l’huile de canola par la même quantité de beurre. Ingrédients : pour environ 750 ml de béchamel …
TECHNIQUE | Faire une pâte brisée à l’huile végétale
Beaucoup de gens ont l’habitude d’acheter les pâtes à tarte déjà préparée. Oui, ça peut dépanner et c’est légèrement plus rapide. Mais je vous le jure, c’est tellement facile à faire et c’est vraiment meilleur pour la santé. En plus, ma recette ne contient que des matières grasses végétales et ça, on aime ça pas à peu…
Remplacer le beurre dans les recettes et choisir les bonnes huiles à cuisson
J’ai beaucoup de difficulté à utiliser du beurre dans mes recettes et j’essaie toujours de trouver une alternative et de le remplacer par une huile d’origine végétale, par du yogourt nature et même parfois par de la compote de pomme. Les bonnes huiles sont non-hydrogénées et sont de sources naturelles, comme par exemple : l’huile…
CONSEIL | Conserver les croûtes de parmesan
C’est tellement bon du parmesan. Ok, ça coûte cher, c’est vrai. Mais on s’entends-tu pour dire que celui déjà râpé en p’tite poudre qui ressemble à de la corne moulue de p’tits pieds qui puent, c’est pas tellement ce qu’il y a de mieux. C’est vraiment pas tant cool, du fromage aux p’tits pieds. Alors…
CONSEIL | Durée d’entreposage et conservation des aliments
Pour celles et ceux qui ne le savent pas, ma mère est éducatrice en milieu familial. Elle doit suivre plusieurs formations chaque année dont certaines en lien avec la nourriture. La semaine passée, elle a assisté à une formation de la MAPAC (Ministère de l’Agriculture, Pêcheries et Alimentation du Québec) qui était principalement axée sur l’hygiène…
CUISINE ESTUDIANTINE 