Pour une accro du sirop d’érable comme moi, j’ai quelque chose à dire : VIVE LE POUDING CHÔMEUR À L’ÉRABLE. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le pouding chômeur, c’est l’occasion rêvée de goûter à ce dessert traditionnel du Québec, créer durant la crise économique de 1929 (d’où son nom). Et comme cette…
Catégorie : Recettes
Filet de porc farci aux dattes, au fromage de chèvre & aux noix de grenobles
Voici une technique facile pour impressionner vos invités : farcir un filet de porc. Ouuuuuuh. Pas mal cool! Et en plus d’être cool, c’est bon. Et une fois familiarisé avec cette technique, vous pourrez vous aventurer au delà des limites culinaires admises et faire de belles découvertes de farces et garnitures! Ma gang de chanceux expérimenteux….
Purée de céleri-rave & pommes de terre
Vous aimez le céleri? Moi oui. En fait, je l’adore! Pour sa texture et pour son goût unique. C’est pourquoi j’aime utiliser le céleri-rave dans mes purées de pommes de terre. C’est vraiment délicieux. Purée de céleri-rave & pommes de terre Ingrédients 1 céleri-rave, coupé en morceaux 2 pommes de terre, coupées en morceaux ¼ tasse…
Vol-au-vent au saumon sur pain de blé & oeuf poché
Depuis toujours, les recettes de vol-au-vent sont très appréciées auprès de ma famille. Quand j’étais petite, ma mère nous faisait une version bien traditionnelle avec de la pâte feuilleté mais je trouvais toujours que c’était gras en bouche et ça finissait souvent par me tomber sur le coeur, malheureusement. C’est pourquoi, par miracle, un jour…
Confiture de dattes
Voici une confiture de dattes rapide à faire et bien pratique. Personnellement, j’utilise cette recette dans des muffins, des gâteaux, des carrés aux dattes, des truffes, des brownies ou autres pâtisseries. Vous pouvez la déguster comme confiture sur des toasts ou avec du fromage et c’est aussi excellent comme garniture dans certains mets salés tel…
Soupe à l’oignon à la matante & au mamirolle
Depuis maintenant plusieurs années, mon père me dit souvent qu’il aime beaucoup la soupe à l’oignon. J’ai donc décidé de faire ma version à la bière blonde (et oui La matante est aussi le nom d’une bière québecoise) et au fromage mamirolle et c’était, disons-le, un vrai délice. Mon père, n’étant pas du tout un…
CUISINE ESTUDIANTINE 