Une madeleine, c’est un petit gâteau originaire de la France avec une forme de coquillage. C’est vraiment très bon. Le problème : elles se tiennent toutes par la main et il est très difficile d’arrêter d’en manger. Comme je suis obsédée par les aliments et ingrédients sains pour le corps (et l’esprit), j’ai décidé d’essayer…
Catégorie : Recettes
Oeufs brouillés de base
J’aime beaucoup manger des œufs brouillés, mais le problème, c’est que la majorité des gens ne semblent pas avoir déjà goûté de VRAIS œufs brouillés. Pas des œufs tout secs, trop cuits, en petites graines dégeulasses. Non. Des œufs légers et moelleux comme des nuages! Oui! Qui pourrait refuser un voyage au paradis? Oeufs brouillés de base…
Croque-madame végétarien au calumet
Nous connaissons tous le fameux croque-monsieur. Mais saviez-vous qu’il existe aussi le croque-madame!? En fait, pour pouvoir nommer votre sandwich ainsi, il doit remplir un seul critère : être couronné d’un œuf à la poêle. La plupart des recettes contiennent du jambon ou des charcuteries, mais comme je ne suis pas une adepte des viandes…
Crème Budwig
Tout d’abord, un peu d’histoire : la crème Budwig a été créé par une chercheuse et biologiste allemande qui était spécialisée dans les traitements anti-cancéreux. C’est une recette très nutritive qui, à l’origine, était composée d’ingrédients crus et naturels. Voici ma version de ce déjeuner santé. Crème Budwig Ingrédients ½ tasse de yogourt nature, égoutté ½…
TECHNIQUE | Pocher un oeuf
1. Faire bouillir une casserole d’eau avec une peu de vinaigre (1 c. à table). 2. Mettre l’oeuf dans une tasse ou un petit plat (ce sera plus facile de le verser dans l’eau). 3. Faire un tourbillon dans l’eau frémissante, il ne doit pas y avoir de gros bouillons. 4. Verser l’oeuf dans le…
Pétoncles, salsa à la coriandre et purée d’avocats
Après les verrines aux avocats, crevettes et saumon fumé, voici la deuxième idée qui m’est venu pour cuisiner les aliments vedettes : Avocat-lime-coriandre. Il s’agit en fait de deux recettes, ayant exactement les même ingrédients, mais travaillées de façons différentes. L’une contient des pétoncles poêlés à l’huile d’olive, et l’autre un ceviche de pétoncles aux…
CUISINE ESTUDIANTINE 