Voilà déjà quelques fois que je renouvelle le contrat de ces bonbons de truite saumonée. Ils font si bien leur job, en plus d’être extrèmement populaires et jolis. Ah, mais vous vous demandez peut-être ce que c’est, qu’un bonbon fait avec du poisson!? Il s’agit d’un morceau de poisson cru, mariné dans un sirop sucré….
Catégorie : Poissons & fruits de mer
Rillettes de tilapia au citron & au basilic
Des rillettes, c’est une tartinade plutôt crémeuse faite de poisson ou encore de viandes. C’est parfait pour un pique-nique ou pour l’apéro! Ou encore servie en collation santé avec des légumes et des craquelins! Bref, les possibilités sont infinies (ou presque) donc cette recette est un must pour la saison, je vous l’assure. Rillettes de…
Tilapia grillé aux agrumes & au persil
Il m’arrive souvent de manger des repas simples et rapides comme celui que je vous propose aujourd’hui. Ça prend seulement quelques minutes à faire et c’est tellement savoureux. L’avantage principal avec ce genre de plat, c’est que vous pouvez utiliser n’importe quel poisson et conserver la même recette de sauce qui l’accompagne. Achetez les poissons…
Vol-au-vent au saumon sur pain de blé & oeuf poché
Depuis toujours, les recettes de vol-au-vent sont très appréciées auprès de ma famille. Quand j’étais petite, ma mère nous faisait une version bien traditionnelle avec de la pâte feuilleté mais je trouvais toujours que c’était gras en bouche et ça finissait souvent par me tomber sur le coeur, malheureusement. C’est pourquoi, par miracle, un jour…
Pétoncles, salsa à la coriandre et purée d’avocats
Après les verrines aux avocats, crevettes et saumon fumé, voici la deuxième idée qui m’est venu pour cuisiner les aliments vedettes : Avocat-lime-coriandre. Il s’agit en fait de deux recettes, ayant exactement les même ingrédients, mais travaillées de façons différentes. L’une contient des pétoncles poêlés à l’huile d’olive, et l’autre un ceviche de pétoncles aux…
CUISINE ESTUDIANTINE 