Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’aime vraiment beaucoup le vinaigre. Bon ok, pas jusqu’à en boire ou à m’en injecter dans les veines, mais je considère qu’un plat sans vinaigre n’est pas un plat assaisonné. Attention, je ne parle pas ici de vinaigre blanc dégueu-pas-bon. Je suis plutôt accro au…
Étiquette : Bouffe hivernale
Cadeaux gourmands : Confit d’oignons à la bière & aux canneberges
Un confit d’oignon comme celui-ci, c’est merveilleux pour accompagner des fromages, des terrines ou des charcuteries. C’est fabuleux dans un sandwich, ou encore sur une pizza. C’est sucré, salé, vinaigré. C’est bon. Bref, c’est le genre de produit qu’on aime avoir en tout temps mais qu’on ne pense pas toujours faire à la maison. C’est…
Cadeaux gourmands : Beurre de pommes & gelée de canneberges à l’érable
À chaque année, la population entière du Québec se retrouve trillionaire en pommes (j’exagère pas, soyez sans crainte quant à ma compétence en estimation) dès l’arrivée de l’automne. C’est toujours une belle occasion pour cuisiner des recettes qui se conservent longtemps comme les beurres, les gelées ou les confits. Comme la période des fêtes arrive, je…
Tarte crémeuse à la citrouille & à l’érable
La tarte à la citrouille reste un classique automnal que j’adore depuis très, très, très longtemps. On connaît généralement tous la recette de base, mais aujourd’hui je vous propose une version différente où seule la pâte à tarte nécessite une cuisson. Le mélange crémeux à la citrouille est simplement fait de yogourt nature! C’est vraiment…
Tarte fine à la patate douce, aux champignons & au blackburn
Ah! Les champignons, les patates douces, le thym frais… et le fromage! C’est si bon, ensemble comme séparément. Les saveurs sucrées-salées et les différentes textures de cette tarte fine, à base de pâte feuilletée, sont tout simplement divines… Et c’est un peu beaucoup vraiment extrêmement décadent. D’ailleurs, vous pourriez aisément remplacer le fromage Blackburn par un…
Filet de porc à la bière, courge musquée & purée de topinambour et céleri-rave
YO! C’est vraiment l’temps des fêtes pis j’ai envie de te proposer une recette pour recevoir des invités que t’aimes ou que t’aimes pas (j’connais pas tes relations de vie, mais j’te conseille de servir ce menu aux gens que t’aimes parce que tu vas en mettre en tabarouette de l’amour dans ce p’tit plat). Ok…
CUISINE ESTUDIANTINE 