Vous aimez le céleri? Moi oui. En fait, je l’adore! Pour sa texture et pour son goût unique. C’est pourquoi j’aime utiliser le céleri-rave dans mes purées de pommes de terre. C’est vraiment délicieux.

Purée de céleri-rave & pommes de terre

Ingrédients

• 1 céleri-rave, coupé en morceaux
• 2 pommes de terre, coupées en morceaux
• ¼ tasse de lait
• 2 c. à table d’huile d’olive
• ½ c. à thé de muscade
• Sel et poivre

Préparation

1. Déposer les morceaux de céleri-rave et de pommes de terre dans un chaudron rempli d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes. Égoutter.

2. Écraser les légumes, ajouter le lait, l’huile d’olive, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger.

Le céleri-rave est un légume excellent pour la santé, au goût délicat et il est excellent cru ou cuit. Il faut toujours éplucher le céleri-rave pour retirer la peau extérieure. Pour obtenir une cuisson uniforme des légumes, il est important de les couper sensiblement de la même grosseur.

Maude